Qué Hace Diferente el BBQ de Lubbock
El BBQ de Lubbock usa leña de roble blanco y especias secas en lugar de mucha salsa. El brisket es la prueba, pero las costillas y la salchicha cuentan toda la historia del asador. La mayoría solo abre fines de semana.
El Estándar Local
El mejor BBQ de Lubbock se mide en tres aspectos: penetración del humo en el brisket, una buena corteza y costillas que se despegan limpiamente. La salsa debe ofrecerse a un lado, no aplicarse por defecto.